El restaurant Racó de l’Arnau de València ha estat el guanyador del XXI Concurs Nacional de Cuina Aplicada al Llagostí de Vinaròs. La creació del xef Vicent Sanchis i Josep Pons amb Llagostí de Vinaròs en tres coccions i bullabessa d’anís i safrà ha destacat per la seva originalitat i l’excel·lent tractament del producte.
El concurs, celebrat a la part del darrere del Mercat Municipal de Vinaròs, ha comptat amb la participació de 10 xefs de diverses regions d’Espanya, incloent València, Saragossa, Alacant, La Rioja, Castelló, Valladolid i Tarragona. Mercedes García, regidora de Turisme, ha destacat la importància del llagostí de Vinaròs dins la gastronomia nacional.
El segon premi ha estat per Ariel Mungía i Raúl Sierra del restaurant Raza de Valladolid amb Llagostí de Vinaròs a la brasa espàrrec blanc i mantega, mentre que el tercer premi ha anat a Javier Ruiz i Mónica Loro del restaurant El Arriero de Sorzano a La Rioja per la seva creació de Llagostí de Vinaròs amb pollastre de corral.
Paral·lelament, l’Associació Vinaròs Gastronòmic ha ofert una degustació de llagostins, atraient desenes de persones al Pati del Mercat.
Les XVI Jornades de la Cuina del Llagostí se celebraran fins al 9 de juny amb la participació de vuit restaurants, oferint menús especials amb plats innovadors i tradicionals.
